Вкусно есть и худеть!

Cуп для похудения из сельдерея, полезные свойства и рецепты

Cуп для похудения из сельдерея, полезные свойства и рецепты

  • Полезные свойства сельдерея
  • Сельдереевая диета
  • Рецепт сельдереевого супа для похудения
  • Противопоказания

Узнай, как похудеть быстро
без особых усилий!

Узнай!

Американские диетологи считают суп из сельдерея для похудения настоящим эликсиром здоровья и долголетия. 

Довольно распространенная травянистая овощная культура, сельдерей с каждым днем отвоевывает все больше места на нашем столе, хотя специфический острый запах и вкус не всеми воспринимается нейтрально — нам более привычен вкус петрушки или укропа. Венками из сельдерея короновали победителей, гирляндами украшали гробницы великих мужей античности. В российской традиции пучки сельдерея и любистока вывешивали в Троицу — они привлекали счастье и любовь.

Полезные свойства сельдерея

Панацеей сельдерей называют не зря, он действительно — кладовая полезных веществ. 

  • Витамин С  — в корнеплодах и листьях.  Антиоксидант, разрушает холестерин, способствует образованию коллагена, серотонина. Укрепляет иммунитет, очищает сосуды.
  • Провитамин А  — в корнеплодах. Бета-каротин защищает иммунитет от свободных радикалов, иммуностимулятор, антиоксидант, вместе с витамином С борется с инфекциями, с витамином D лечит рахит. Компонент синтеза белков, половых гормонов, соединительной ткани, суставов, хрящей, ферментов печени, эпителия, важен в физиологии зрения.
  • Тиамин, В1 — в корнеплодах. Управляет процессом метаболизма жиров и углеводов. Улучшает процессы роста, развития организма, поддерживает работу сердца, пищеварительной, нервной системы
  • Рибофлавин, В2 — в корнеплодах, в стеблях. Окисляет жирные кислоты, которые накапливаются в жировых тканях, поддерживает в норме гемоглобин, необходим для образования эритроцитов. Борется с дерматитами, нервными расстройствами, поддерживает функции зрения, щитовидной железы, необходим для роста ногтей, омоложения кожи, роста волос. 
  • Витамин РР — в листьях, стеблях, корнеплодах. Никотиновая кислота участвует в окислительных реакциях, в метаболизме жиров, белков, нормализует состав крови, очищает ее от токсинов, расширяет кровеносные сосуды, снимает спазмы моче- и желчевыводящих путей, лечит раны, трофические язвы. 
  • Кальций, Са — в листьях, корнеплодах. Важнейший макроэлемент для костей, зубов, волос. Регулирует мышечные сокращения, секрецию гормонов, свертывание крови. Усвоению кальция препятствуют жиры. 
  • Калий, К — в листьях, корнеплодах. Ценнейший биогенный элемент. Важен для водного и кислотно-щелочного баланса в организме, поддерживает состав крови. Дефицит калия приводит к сбоям работы сердечных мышц, скелетной мускулатуры, провоцирует невралгии. 
  • Фосфор, Р — в листьях, стеблях, корнеплодах. Важнейший макроэлемент для деятельности головного мозга, формирования скелета, зубов, функционирования сердечно-сосудистой системы. 
  • Также растение содержит железо, магний, цинк. Богатейший состав вкупе с эфирными маслами наполняет организм человека природной энергией, процессы старения тормозятся, повышается работоспособность, общий жизненный тонус. 
Сельдереевая диета

Что лучше использовать для похудения: сельдереевый суп, сок или салат? Одно из самых распространенных блюд сельдереевой диеты — суп. Парадоксально, но он действительно помогает сбросить вес и улучшить здоровье. 

Калорийность

В 100 г сельдерея до 20 килокалорий. Значит, в салате из двух столовых ложек тертого корнеплода или измельченного стебля только 2 килокалории. 100 г — это практически норма потребления витаминов и минералов. Диетологи считают сельдерей продуктом с отрицательной калорийностью, так как на его усвоение организм тратит больше энергии, чем поступает с продуктом. 

Мясистый и сочный стебель лучше употреблять в сыром виде. Корень полезней в сыром виде, но его можно запекать, тушить, варить — в супе или как гарнир. Молодые листья используют в салатах, вместе со стеблями — для соков. Зелень добавляют в супы, сдабривают блюда из рыбы, овощей, мяса. 

Сельдереевая диета — это похудение и здоровье, полезное и разнообразное меню, которое включает соки, салаты, супы. 

Соки для похудения

В 100 мл свежевыжатого сока по вкусу и настроению добавляют:

  • 0,5 ч. л. меда, 100 мл сока яблок и/или теплой воды — для иммунитета;
  • 100 мл сока крапивы — для очистки крови;
  • 100 мл сока одуванчиков — для нормализации состояния кожи и печени; 
  • 100 мл сока из капусты и/или свеклы — для улучшения перистальтики, очищения кишечника от застоя и гниения пищи;
  • 100 мл сока из моркови и/или тыквы — для улучшения зрения.

Вариаций соков много: можно добавлять сок петрушки (для усиления потенции), сок арбуза, помидоров, клюквы. Но не следует пить более 0,5 стакана за один прием и одного стакана в день. Летом с помощью измельчителя можно готовить смузи из зелени сельдерея и яблок, чернослива, груши, печеной тыквы или вареной моркови со льдом — в любой комбинации на ваш вкус вместо мороженого. 

Салаты для похудения

К натертому корнеплоду или измельченному стеблю добавляют:

  • тертую сырую морковь, яблоко, грецкие орехи;
  • печеную свеклу и миндаль;
  • печеную или отварную цветную капусту, зеленый лук;
  • тушеную капусту, зелень;
  • отварную грудку, подсушенный кунжут, 
  • болгарский перец, огурцы, помидоры, креветки.

Заправляют салат нежирным йогуртом или лимонным соком. Даже на диете 1-2 ст. л. оливкового масла в день или 50 г нежирного сыра (творога, брынзы) не сыграют роли. Поэтому комбинируйте, полагаясь на свой вкус. 

Рецепт сельдереевого супа для похудения

Классический вариант супа включает такие продукты:

  • 1 натертый или нарезанный кубиками корень сельдерея;
  •  ½ среднего кочана капусты;
  • 1 большую морковь (натереть или порезать соломкой);
  • 1 большую луковицу (нарезать);
  • 3 помидора (нарезать кубиками или измельчить в блендере);
  • 1 болгарский перец (нарезать соломкой);
  • зелень сельдерея, петрушки, соль, чеснок, лавровый лист — по вкусу. 

В кастрюлю с кипящей водой добавлять продукты в той последовательности, в которой они представлены в рецепте. Если времени нет или используется мультиварка, можно отправить в кастрюлю все сразу. Готовность супа определяется по капусте — сварилась, значит, можно подавать с обезжиренным йогуртом. Или сделать суп-пюре и слегка присыпать пармезаном. 

Результат

Суп для похудения из сельдерея нужно есть не менее 2-х недель. За это время среднестатистическая потеря веса — до 5 кг. Жесткий вариант: только суп, сок, салат в течение 1 недели. Медиум-диета разрешает почти все фрукты, кроме бананов и винограда, мясо, яйца, рыбу и молочные продукты. Даже если вы не стремитесь к похудению, блюда с сельдереем прекрасно удерживают вес. 

Плюсы

  • Теряя калории на супе из сельдерея для похудения, вы не ухудшите, как при других диетах, состояние кожи, волос, ногтей, остроту зрения, не ощутите расстройств пищеварительной, нервной или половой системы. 
  • Легкий суп прекрасно справляется с голодом, и число порций в день ограничивается только вашим аппетитом (объем одной порции — 1 стакан!). 
  • Диета не противопоказана даже беременным (но не дольше 1 недели). Если чувствуете дискомфорт в кишечнике от обилия овощей, немного дольше варите суп — пусть овощи полностью разварятся. И обязательно сочетайте свежие и термически обработанные продукты в дневном рационе. 
Любопытно! 
  • Сельдерей помогает переносить жару!

Полстакана свежевыжатого сока из стеблей и листьев растения с небольшим количеством воды (1:1) позволит не «расклеиться» на солнце, если предстоит серьезная встреча или деловой визит. К сожалению, потоотделение не уменьшится, но запах пота и запах изо рта нейтрализуют эфирные масла. 

  • Фармакологи обращают внимание!

Cельдерей содержит лютеин — 230 мкг лютеина на 100 г продукта. Лютеин увеличивает остроту зрения, способность различать мелкие детали. Как светофильтр, лютеин предупреждает разрушение клетчатки, защищает организм от свободных радикалов. В тыкве до 8200 мкг лютеина (на 100 г продукта), а в сочетании с сельдереем (в салате, соке) концентрация достигает лечебной нормы и применяется при широко распространенной «усталости глаз» от работы за компьютером. 

В гомеопатии вытяжки из сельдерея используют как диуретик (мочегонное средство), мягкое слабительное, гипотензивный препарат (снижающий артериальное давление). Эти свойства сельдерея нашли подтверждение и в официальной медицине — в рацион больных гипертонией вводят сельдереевый суп или салат из печеных корнеплодов. 

Гипотеза о том, что сельдереевая диета тормозит развитие онкологических заболеваний, не нашла серьезного подтверждения, но не лишина последователей. 

Противопоказания

Сельдерей противопоказан при почечной и печеночной недостаточности, при подагре, глаукоме, с осторожностью — при гастрите и язве 12-перстной кишки, кишечных коликах. 

Читайте также


Оставьте свой комментарий