Вкусно есть и худеть!

Палео диета

Палео диета

  • Что такое Палео диета
  • Преимущества диеты Палео
  • Что можно есть во время диеты
  • Палео диета – список продуктов, запрещенных к употреблению
  • Главные правила Палео диеты
  • Палео диета на неделю
  • Недостатки Палео диеты

Узнай, как похудеть быстро
без особых усилий!

Диета Палео – одна из самых обсуждаемых систем питания. По версии Ассоциации британских диетологов она признана самой худшей из всех. Адепты Палео считают, что образ питания первобытных людей наиболее соответствует геному человека. Возвращение к истокам позволит забыть о многих современных заболеваниях и нормализовать вес.

Что такое Палео диета

Концепция диеты заключается в повторения рациона первобытных людей, живущих в период палеолита, который завершился 10 000 лет назад. В ту эпоху не было еще развито сельское хозяйство и люди практически не употребляли молочные продукты, зерновые. Основными продуктами питания были мясо животных, рыба, коренья, орехи, растения, фрукты.

Создатели диеты считают, что пищеварительная система человека приспособлена именно к пище периода палеолита. Геном человека формировался в течение нескольких миллионов лет и те продукты питания, которые появились позже, противоречат биологической генетической сути. На протяжении 2,5 млн. лет человечество не употребляло молоко (за исключением периода грудного вскармливания), злаковые, рафинированные, консервированные продукты и вполне обходилось без них. В современном питании эта группа продуктов составляет от 50 до 60% рациона и является причиной многих заболеваний, потому что на генетическом уровне у человека в них потребности нет.

Диета Палео – это воссоздание рациона древних людей, но не повторение их образа жизни, как многие ошибочно полагают. Нет необходимости самостоятельно охотиться на животных, вооружаться гарпуном и ловить рыбу или бродить по лесам в поисках съедобных корешков. Все необходимые продукты можно покупать у фермеров, в специализированных охотничьих магазинах.

Преимущества диеты Палео

Адепты палео полагают, что система питания первобытных людей имеет массу достоинств.

  1. Полный отказ от рафинированных продуктов, вредных жиров, сахара (по мнению авторов в питании современного человека доля этого провианта составляет 60%) благотворно отразится на динамике потери веса и улучшит работу внутренних органов.
  2. В рационе нет продуктов, которые способствуют скачкам уровня глюкозы в крови. Поэтому при соблюдении Палео диеты уровень сахара в крови нормализуется и ее можно рассматривать как профилактическое средство против диабета. К тому же, стабилизация уровня сахара приводит к тому, что человек реже чувствует сильные приступы голода.
  3. Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы. В мясе диких животных, птиц содержание насыщенных жиров очень скудное, по сравнению с живностью, выращенной в домашних условиях. Отказ от насыщенных жиров в пользу ненасыщенных, которыми изобилуют семена, орехи, рыба окажет положительное влияние на состояние сосудов, снижение уровня вредного холестерина.
  4. Основу рациона составляет белковая пища: мясо, рыба, птица, морепродукты и дары полей и садов. Поэтому организм не будет испытывать недостатка в белке – строительном материале и компоненте, необходимого для всех процессов жизнедеятельности. Овощи и фрукты снабдят всеми минералами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. При этом, даже не ограничивая себя в порциях, человек не будет получать избыток калорий, так как все эти продукты отличаются невысокой энергетической ценностью.
  5. Одно из преимуществ диеты – отсутствие необходимости считать калории, взвешивать продукты, вести пищевые дневники. Человек на интуитивном уровне ощущает, какое количество пищи ему необходимо, чтобы удовлетворить потребности организма в данный момент.

Что можно есть во время диеты

Перечень продуктов палео деты весьма обширный.

  1. Мясные продукты. Самые строгие последователи употребляют только мясо диких животных, птиц либо органическое мясо, полученное путем выращивания животных без применения комбикормов, добавок.
  2. Яйца перепелов, страусов, кур, выращенных естественным образом.
  3. Морепродукты и рыба, выловленная в морях, океанах, реках.
  4. Дикие орехи, семечки, за исключением арахиса, так как он является представителем бобовых.
  5. Фрукты и овощи, выращенные без применения удобрений.
  6. Морская соль, приправы и специи.
  7. Растительные масла из авокадо, оливок, кокоса, грецкого ореха.
  8. Грибы.
  9. Из напитков разрешены вода, настои трав, кокосовое молоко.

Невзирая на тот факт, что в каменном веке желатин в пакетиках отсутствовал, адепты Палео используют его для приготовления блюд. В последних версиях диеты также разрешено сливочное масло.

Палео диета – список продуктов, запрещенных к употреблению

Под запретом находятся следующие продукты.

  • Все без исключения зерновые: каши, крупы, хлеб, мучные и макаронные изделия. По мнению создателей диеты, злаковые в лучшем случае не приносят никакой пользы, в худшем – могут только навредить. В большинстве зерновых содержится глютен, который способствует разрушению кишечной флоры, провоцирует возникновение бактериальных инфекций, ингибирует всасывание витаминов. Определенная группа лектинов, содержащихся в злаковых, бобовых, снижают кишечную проницаемость, а также ослабляют иммунную систему.
  • Бобовые: горох, арахис, фасоль, чечевица, соя содержат лектин и фитаты, которые замедляют усвоение или даже вовсе выводят из организма такие полезные вещества как железо, кальций, магний, цинк.
  • В оригинальной версии Палео диеты нет места молоку и молочным продуктам. Человеческое тело плохо приспособлено для усвоения молока, поэтому так часто наблюдается непереносимость лактозы и козеина. В качестве источника кальция можно рассматривать кокосовое молоко, орехи, капусту.
  • Сахар, искусственные подсластители и вся группа продуктов с их содержанием.
  • В список запрещенных продуктов попадает и картофель. Любители этого корнеплода могут заменить его бататом.
  • Соль, дрожжи, уксус.
  • Чай, кофе, алкоголь, пакетированные соки, напитки.
  • Все продукты с содержанием сои.
  • Искусственные жиры, маргарин, спред, полуфабрикаты, готовые продукты в упаковках и с надписью «диетическое», «обезжиренное».

Главные правила Палео диеты

Самое главное правило – это питаться той пищей, которая была доступна далеким предкам. Адепты диеты рекомендуют предварительно составлять меню на неделю и учитывать, что количество мясных блюд не должно превышать овощные. Охота первобытных людей не всегда была удачной и в их рационе мясо присутствовало не каждый день.

Что касается интервалов между приемами пищи, то есть надо, когда ощущается голод, но не реже 3 раз в день. Объемы порции не ограничиваются, но нужно помнить, что человек разумный имеет здравый смысл и чувство меры.

Допускается термическая обработка продуктов. Приверженцы Палео считают, что главное – это правильные ингредиенты, а каким образом приготовлено блюдо и как оно подано, не имеет значения. Если учесть, что соль, уксус запрещены, то о консервировании, квашении речи не идет.

Палео диета на неделю

Первобытные люди не умели готовить запеканки, борщи, драники, но современные сторонники Палео не прочь побаловать себя разнообразными кулинарным изысками и среди рецептов встречаются блины из кокосовой стружки, спагетти из тыквы, кокосовый творог.

Примерное меню на неделю.

Понедельник:

  • завтрак: 3 отварных яйца и салат из огурцов;
  • обед: томатный суп с фрикадельками;
  • ужин: стейк лосося с овощами.

Вторник:

  • завтрак: овощное рагу;
  • обед: рыбный суп;
  • ужин: чашка лесных ягод.

Среда:

  • завтрак: яичница на кокосовом масле, овощной салат;
  • обед: говяжьи котлеты со свежими овощами;
  • ужин: фруктовый салат с орешками.

Четверг:

  • завтрак: листья салата и кусок индейки;
  • обед: овощной суп;
  • ужин: салат из морепродуктов с авокадо.

Пятница:

  • завтрак: кокосовое молоко, миндальный орех;
  • обед: кусок отварной рыбы с бульоном;
  • ужин: тыква, запеченная с мясным фаршем.

Суббота:

  • завтрак: 3 яйца «пашот», листовая зелень;
  • обед: отварная телятина с салатом из пекинской капусты;
  • ужин: фруктовая нарезка.

Воскресенье:

  • завтрак: куриное филе с помидорами;
  • обед: рагу из овощей с мясом;
  • ужин: салат из креветок и перепелиных яиц.

Недостатки Палео диеты

Большим недостатком можно считать трудность приобретения продуктов, соответствующих требованиям диеты. К тому же эта система питания не относится к бюджетным. В условиях холодного климата возможность приобретать круглый год только свежие фрукты и овощи, выращенные исключительно естественным образом, удовольствие не из дешевых.

Отказ от простых углеводов, вредных жиров – это несомненный плюс. Но исключение из рациона цельных злаков, бобовых может спровоцировать дефицит большого количества витаминов. Молочные продукты – это не только поставщики кальция, полезных бактерий для микрофлоры кишечника, но и источники полезных жирных молочных кислот.

Многие ученые не согласны с тем, что пищеварительная система человека не приспособлена к продуктам животноводства и земледелия, человеческий организм эволюционирует и за 10 тысяч лет смог адаптироваться к новому провианту. Научные доказательства, о том, что диета Палео способствует продлению жизни и предотвращению ряда заболеваний, на сегодняшний день отсутствуют.

Читайте также


Оставьте свой комментарий